- 焼き鳥のタレの黄金比が知りたい
- 家でおいしい焼き鳥を作って食べたい
焼き鳥を家で作るなら、焼き鳥のタレも作りたくなりますよね。
焼き鳥のタレには黄金比があり、5:3:1:1の比率でおいしく作れます。
材料は家にある調味料ですべて揃う上に簡単に作れるので、いつでもおいしい黄金比のタレで焼き鳥が食べられます。
大さじの計量スプーンで、すぐに黄金比のタレが作れるから分量も難しくありません。
焼き鳥のタレは、付け方でタレの絡み具合が変わります。
お店で食べる焼き鳥は、タレがよく絡んでおいしいよね。
焼き鳥をおいしく食べるためのポイントを、タレの作り方と一緒にチェックしましょう!
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電気だから安心、気分は居酒屋で食べているよう。
大人も子供も、おいしく楽しく焼き鳥を食べられます。
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焼き鳥のタレは黄金比に合わせて測って煮ればできる
焼き鳥のタレの黄金比は、しょうゆ:砂糖:みりん:酒＝5:3:1:1です。
家にある調味料で材料が揃うので、タレを作るために材料を準備しなくても大丈夫!
しかも作り方は本当に簡単、いつでも家でおいしい焼き鳥のタレが作れます。
黄金比タレはしょうゆが多いため、砂糖やみりんを足して甘い味のタレにアレンジしやすいんです。
すぐに作れて味を変えられる、作りやすさも使いやすさもいい焼き鳥のタレを紹介します。
材料をすべて煮詰めてとろみがでたら完成
焼き鳥のタレは、材料をすべて煮詰めてとろみがでたらできあがり。
材料はこちらです。
- しょうゆ：大さじ5
- 砂糖：大さじ3
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
大さじの分量が、すべて黄金比の数字と同じですね。
この分量で鶏もも肉約2枚分作れるよ。
材料をすべて中火で煮詰めるだけで、焼き鳥のタレは出来上がるので本当に簡単です。
ポイントは、焼き鳥のタレのとろみ加減をチェックすること。
煮詰めると泡がでるので、ヘラなどで混ぜてください。
すると下の画像のように、底が見えるようになります。
私はフライパンで作りましたが、鍋でももちろん作れます。
底が見えた後は周りのタレが戻りますが、混ぜて底が見えたら火を止めましょう。
冷めるととろみが増すので、出来立ては少しさらさらなぐらいでいいです。
熱を加えすぎると味が濃くなり、焦げるおそれがあるので、煮詰め過ぎないようにしてください。
濃い味が好きな場合は、少し時間をかけて煮詰めてもいいかもしれません。
せっかくの黄金比で調整した焼き鳥のタレなので、タイミングに気をつけて作ってくださいね。
とろみの秘密は糖分から!熱し過ぎに注意
とろみを付けるといえば、片栗粉や薄力粉を思い浮かべませんでしたか?
焼き鳥のタレは砂糖やみりんの糖分でとろみがつくので、加熱しすぎると固まってしまう点に注意。
糖分は熱が加わると水分が飛んで変化します。
プリンのカラメルソースだと茶色くなるよね。
みりんを入れると料理に照りがでるのは、加熱された糖分が食材の表面に膜を張る性質から。
砂糖は水分が飛んでとろみが付くようになっています。
さらにお菓子作りで例えますが、べっこう飴は砂糖と水を熱して固めたものです。
糖分は熱を加え続けると固まってしまう性質があるので、焼き鳥のタレ作りでも熱の加えすぎに気をつけてください。
なお、黄金比のタレを付けた焼き鳥を食べて、甘さがほしいときは砂糖やみりんを追加すると甘辛い味になります。
少し甘さが欲しいと感じたらみりん、もっと甘い方がいいと感じたら砂糖と、好みの甘さに合わせて調整しましょう。
砂糖の分量を増やすと甘みが強くなるので、徐々に甘くしたいならみりんから追加するのがおすすめです。
混ぜてチン♪すぐに作れて洗い物が楽
黄金比で紹介した材料をすべて混ぜ、電子レンジで加熱する方法でも焼き鳥のタレを作れます。
電子レンジは500wに設定し、約2分間加熱。
かき混ぜてとろみが足りなければ、30秒ごとに追加して熱してください。
電子レンジによって違いがでるため、少しずつ様子を見ながら作りましょう。
ボウルのような深さのある容器で作れば、串に刺した鳥を容器に入れてタレを絡ませられます。
場所を取らずに黄金比で合わせた焼き鳥のタレが作れて、すぐに焼ける便利さがいいですね。
フライパンや鍋で作るときと違い、とろみの目安がわかりづらいのでよく混ぜてとろみ加減を見てください。
冷めると出来立てよりもとろみが増すのを忘れず、とろみ加減のチェックがポイントです。
焼き鳥のタレの付け方は直前に絡めて再度焼く
タレができたのはいいけど、付けるタイミングってあるのかな?
焼き鳥のタレは、焼き鳥に火が通ってから付けましょう。
付け方はタイミングが大事な焼き鳥のタレ。
先にタレを付けて焼くと焦げやすくなるので、後から付けてください。
黄金比で作った焼き鳥のタレ、付け方を意識するともっとおいしく食べられますよ。
さらに焼き鳥をおいしく楽しく食べられる商品があるのを知っていましたか?
おいしいタレの付け方と、焼き鳥を作るのにぴったりな商品を紹介します。
最後にひと焼き!タレがより絡んで味わえる
タレは焼き鳥に火が通ってから付け、再び焼くとタレの味もしっかり味わえる焼き鳥ができます。
焼き色が付いたら一旦火から離し、焼き鳥のタレを全体に付けてもう一度焼きます。
タレを付けてから焼くことで、砂糖やみりんの糖分で膜ができるため、よりタレが絡んで黄金比のタレが味わえますよ。
糖分がデメリットになるのは、鶏を焼く前にタレを付ける付け方。
先に焼き鳥のタレを付けて焼くと、火が通り過ぎて焦げやすくなります。
プロなら先に焼き鳥のタレを付けてから焼いても上手に焼けるでしょう。
適度にタレにも火を通せる最後のひと焼きで、よりおいしく食べられるよう焼いてください。
屋台横丁でいつでも居酒屋気分♪楽しくおいしく焼ける
焼き鳥を作るなら、フライパンやホットプレートを使うでしょう。
おいしく食べられる付け方まで知ったなら、せっかくなので居酒屋にいるような気分で食べませんか?
三ツ谷電機株式会社が販売している卓上焼き鳥コンロ「屋台横丁」なら、本格的に焼いて食べられます。
電気で焼くから安心して使えるのに、火力調整はバーの上げ下げだけで簡単。
浮かせて焼くから、余分な脂を落としてヘルシーです。
フライパンやホットプレートと違い、熱に直接当てずに焼くので焦げにくいです。
目の前で焼けるから、大人も子供も楽しい!
屋台横丁は場所を取らない大きさなのに、焼肉やたこ焼きも楽しめます。
焼き鳥だけに終わらない機能の多さも魅力です。
屋台横丁があれば、家で宴会ができて盛り上がること間違いなし!
目で見て楽しい、作っておいしい。
1台3役こなす優れもの、いつでも本格的な焼き鳥を味わえます。
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焼き鳥のタレはアレンジ自在♪炒め物と相性抜群
焼き鳥のタレは、鶏以外の食材にも使えてアレンジがしやすいです。
まず鶏を串で刺して焼くだけが焼き鳥ではありません。
串を刺さずに鶏を焼き鳥のタレに絡めて焼いても焼き鳥です。
焼き鳥のタレは鶏以外の材料にも合うので、とても便利な調味料にもなります。
黄金比焼き鳥のタレにはしっかりと味がついているので、余ったタレと好きな材料を炒めてもおいしいですよ。
焼き鳥と一緒に炒めるのもいいね。
炒め物と相性がいいのは、焼くために作られたタレだからでしょう。
串に刺さなくても焼き鳥!一気に絡ませる方法も
焼き鳥といえば串に刺して焼くのが定番ですが、毎回串に刺して焼かないですよね。
忙しいときに、1本ずつ刺して準備するのは難しいでしょう。
串に刺さずに焼いた鶏も、黄金比で作った焼き鳥のタレに絡めて焼けば、ちゃんと焼き鳥です!
例えばボウルに材料を入れて電子レンジで作った焼き鳥のタレの場合。
焼いた鶏をタレが入ったボウルに入れて混ぜたら、すぐに絡ませられますよね。
あとは鶏を再びフライパンに戻して焼くだけで焼き鳥のできあがりです。
焼き鳥のタレを、焼いた鶏が入ったフライパンに入れて絡めるのはどうなの?
焼き鳥を焼いたフライパンにタレをかけて熱しながら絡める場合は、加熱に注意しないと焦げます。
フライパンに熱が残っているので、熱が通りやすくなっています。
タレを加熱しすぎると、焦げやすくなるのは先に解説しました通り。
黄金比で作った焼き鳥のタレを味わうなら、フライパンから引き上げて絡めてから焼いた方がおいしく作れます。
アレンジの定番はもやし炒め♪タレだけで味付け完了!
焼き鳥のタレを使ったアレンジレシピは、もやし炒めが人気です。
味付けは焼き鳥のタレのみ、これだけでもやしをおいしく食べられます。
焼き鳥とほかの野菜を一緒に炒めれば、肉も野菜も一緒に食べられる一品ができますね。
黄金比焼き鳥のタレはしっかりと味付けがされているため、材料と炒めるだけでアレンジができます。
焼き鳥のタレをかけるタイミングは、もやしなどの食材に火が通ってから。
早くかけると焦げてしまうかもしれないものね。
もやし炒めをさらにひと手間のアレンジで、もやしにキャベツを入れて焼きそばにしました。
ソース焼きそばのような味にですが、甘辛さが気になりました。
しょうゆを追加すると甘さが抑えられるので、焼きそばにするときは少ししょうゆを加えてみると良いでしょう。
ぜひもやしをはじめ、ほかの食材でも試してアレンジレシピを発見してください。
まとめ
- 焼き鳥のタレの黄金比は5:3:1:1で材料をすべて煮詰めるとできる
- 材料はしょうゆ、砂糖、みりん、酒で、中でも砂糖とみりんの糖分でとろみがつく
- 煮詰め過ぎると固まるので火加減に気をつける
- 味に甘さがほしいときは、みりんや砂糖で調節すれば甘辛いタレが作れる
- 電子レンジで材料を加熱するだけでも焼き鳥のタレは作れる、材料と分量は黄金比タレと同じ
- フライパンや鍋で作るときと違い、電子レンジで熱するととろみの目安がわかりづらいので、よく混ぜて加減を見る
- 焼き鳥に火が通ってからタレをつけて再び焼けば、黄金比のタレを美味しく味わえる
- 三ツ谷電機株式会社が販売している卓上焼き鳥コンロ「屋台横丁」なら、本格的な焼き鳥が楽しめる
- 串に刺さずに焼いた鶏も、黄金比で作った焼き鳥のタレに絡めて焼けば焼き鳥になる
- 焼き鳥のタレを使ったアレンジレシピはもやし炒めが人気だが、ほかの食材とも合い、炒め物に向いている
黄金比5:3:1:1の数字通りに、大さじの計量スプーンで計った材料を混ぜて加熱するだけで焼き鳥のタレはできます。
家にある調味料でできる手軽さがいいですね。
コツは熱し過ぎないようにし、とろみ加減に気をつけること。
アレンジをしやすいので、黄金比焼き鳥のタレは料理の幅が広げる面白さがあります。
あなたに合った作り方でタレを準備できたら、焼き鳥を楽しんでアレンジレシピも発見してください。
屋台横丁で黄金比タレを絡めた焼き鳥がお店の味に!
机に置いて焼くだけで宴会気分♪
焼き鳥も雰囲気も、本格的に味わいましょう。
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